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Ensalada de pasta clasica

Ensalada de pasta clasica

Esta Ensalada de pasta clasica está hecha con rotini de tres colores, relleno de verduras y queso y empapado en vinagre balsámico artesanal.
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 1 h 35 min
Plato Ensalada, Plato principal
Cocina Italiana, Mediterránea
Raciones 6 personas
Calorías 340 kcal

Ingredientes
  

  • 700gr de pasta tricolor o normal sin cocer
  • 1 pinta de tomates cherry cortados por la mitad
  • 350gr de pepperoni en rodajas o taquitos de jamon york
  • 1 cebolla morada picada
  • 1 pimiento verde cortado en cubitos
  • 450gr de queso mozzarella en cubos
  • 1 taza de queso parmesano rallado
  • 250grde aceitunas negras en rodajas
  • Aderezo de vinagreta:
  • 1 ½ tazas de aceite de oliva
  • ½ taza de vinagre de vino
  • 2 cucharadas de condimento italiano u otras hiervas
  • 2 cucharaditas de ajo en polvo
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de pimienta
  • ½ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo

Elaboración paso a paso
 

  • Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del paquete de pasta. Escurrir y enjuagar con agua fría hasta que la pasta alcance la temperatura ambiente. Pon la pasta en un bol grande. 
  • Agregue tomates cherry, pepperoni, cebollas, pimientos dulces, queso mozzarella, queso parmesano y aceitunas al tazón. Dejar de lado. En otro tazón, agregue aceite de oliva, vinagre, condimento italiano, ajo en polvo, sal, pimienta y hojuelas de pimiento rojo. Revuelva para mezclar. 
  • Vierta el vinagre balsámico sobre la ensalada de pasta y échelo sobre el pelaje. Refrigere por 1 hora antes de servir. La ensalada de pasta se mantendrá durante 3-4 días y se refrigerará en un recipiente hermético.
  • Cuanto más tiempo permanezca la pasta, seguirá absorbiendo el aderezo, por lo que si ha estado sentado durante unas horas, es posible que necesite un poco de aceite de oliva y vinagre.
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