Go Back
receta ravioli caseros

receta ravioli caseros

Esta Receta Ravioles caseros son geniales. Para aquellos que usan la máquina de pasta, cortamos la masa en cuartos, y luego, usando el accesorio para pasta.
Tiempo de preparación 2 h
Tiempo de cocción 10 min
Tiempo total 2 h 20 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana, Mediterránea
Raciones 6 personas
Calorías 325 kcal

Ingredientes
  

  • 5 a 5-1 / 2 tazas de harina para todo uso
  • 6 huevos grandes
  • 1/2 taza de agua
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo picado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta
  • SALSA:
  • 800gr de tomates triturados
  • 1-1 / 2 tazas de puré de tomate concentrado
  • 1/2 taza de queso parmesano rallado
  • 1/3 taza de agua
  • 1/3 taza de pasta de tomate
  • 3 cucharadas de azúcar
  • 2 cucharadas de albahaca fresca picada
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 cucharada de orégano fresco picado
  • RELLENO:
  • 425 gr) de queso ricotta
  • 2 tazas de queso mozzarella semidescremado rallado
  • 1/3 taza de queso parmesano rallado
  • 1 huevo grande, ligeramente batido
  • 2 cucharaditas de albahaca fresca picada
  • 1 cucharadita de perejil fresco picado
  • 1 cucharadita de orégano fresco picado
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 1/8 cucharadita de sal
  • 1/8 cucharadita de pimienta

Elaboración paso a paso
 

  • Pon 5 tazas de harina en un tazón grande. Haz un agujero en el centro. Romper los huevos, el agua y el aceite; verter en el pozo. Revuelva para formar una bola. Abra la superficie enharinada; amase hasta que quede suave y elástica, aproximadamente de 4 a 6 minutos, agregando la harina restante si es necesario para evitar que la masa se pegue. Cierre la tapa y deje reposar durante 30 minutos.
  • Mientras tanto, en un horno holandés, mezcle los ingredientes de la salsa. Hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente. En un tazón grande, mezcle los rellenos.
  • Cubra y refrigere hasta que esté listo para usar.
  • Divida la masa de pasta en cuatro partes iguales; enrolle 1 parte en 1/16 de pulgada. grosor. (Mantenga la pasta cubierta hasta que esté lista para usar). Trabajando rápidamente, coloque la cucharadita redonda del relleno en el medio de la hoja de pasta, a una pulgada de distancia. Dobla el papel; presiona para sellar. Use una rueda de pastelería para cortar en cubos. Repetir con la masa restante y el relleno. 
  • Hervir una olla de sopa en agua con sal. Agrega ravioli. Reduzca el fuego a fuego lento; cocine hasta que los ravioli floten hacia arriba y se ablanden, 1-2 minutos. drenar. Vierta la salsa sobre los ravioli.
Keyword ravioli caseros, ravioli con tomate, receta ravioli caseros