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Pasta con feta al Horno

Pasta con feta al Horno

De forma parecida a como yo derrito una bola de burrata para hacer la salsa de esta receta de pasta con queso feta al horno, la tendencia de la unifetapasta -iniciada por mi- simplemente hornea un bloque de feta hasta que esté caliente y derretido para formar la irresistiblemente cremosa,  y ácida base de esta salsa para pasta.
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 35 min
50 min
Plato Plato principal
Cocina Italiana, Mediterránea
Raciones 2 personas
Calorías 315 kcal

Ingredientes
  

  • 600 gr de de tomates cherry o uva
  • 1/4 de taza de aceite de oliva
  • 1/4 de taza de vino blanco (opcional)
  • 1/2 cucharadita de copos de pimienta roja triturados
  • sal marina fina y pimienta negra recién molida
  • 225 gr de pasta cruda de su elección
  • 3 dientes de ajo grandes, machacados o picados
  • 1 puñado grande de espinacas frescas
  • 1 taza de albahaca fresca picada sin apretar
  • queso parmesano rallado o en virutas, para cubrirlo

Elaboración paso a paso
 

  • Prepare la salsa de tomate y feta. Coloque el bloque de feta en el centro de una fuente de horno de 9 x 13 pulgadas. Coloca los tomates alrededor del feta, luego rocía todo uniformemente con el aceite de oliva y el vino blanco. (Recomiendo dar una breve sacudida a los ingredientes para que se cubran uniformemente con el aceite).
  • Espolvoree los copos de pimienta roja triturados de manera uniforme sobre el feta, y sazone los tomates con una pizca de sal y pimienta negra.
    Hornear.
  • Lleve la bandeja al horno y hornee de 30 a 35 minutos, hasta que los tomates hayan reventado y estén bien jugosos.
  • Mientras tanto, cocine la pasta. Mientras los tomates y el queso feta se hornean, calentar una olla grande con agua generosamente salada hasta que hierva. Unos 10 minutos antes de que los tomates y el feta estén listos para terminar, añada la pasta al agua hirviendo y cocínela hasta que esté a un minuto más o menos de estar al dente. Reservar 1 taza del agua de la pasta almidonada y reservarla para más tarde, luego escurrir la pasta.
    Reúna todo. Retirar la bandeja del horno.
  • Añade inmediatamente el ajo y la albahaca y remueve la mezcla hasta que el feta se haya fundido en una salsa cremosa. Añadir la pasta cocida y las espinacas y remover suavemente hasta que la pasta esté cubierta uniformemente y las espinacas hayan empezado a marchitarse.
  • Si la salsa parece demasiado seca, añada un poco del agua de la pasta reservada 1/4 de taza cada vez hasta que alcance la consistencia deseada.
    Sazone. Pruebe y sazone con más sal y pimienta, si es necesario.
  • Servir caliente, adornado con mucho queso parmesano, y disfrutar.
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