lasaña de merluza y gambas
La lasaña es un plato muy versatil en el que se le suele añadir de todo o casi todo como esta Lasaña de merluza y gambas. Algunos platos son especialmente adecuados para dejar que nuestra imaginación varíe con los tipos de ingredientes.
Ingredientes
- 12 láminas de lasaña
- 500 g. de merluza
- 1 cebolla
- 10 gambas o langostinos
- 800 g. de tomates maduros
- 1 pimiento rojo pequeño
- 1 zanahoria
- 80 g. de mantequilla
- 80 g. de harina
- 1 l. leche entera
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal y una pizca de nuez moscada (al gusto de cada casa)
- Queso rallado para gratinar
Elaboración paso a paso
- Elaboracion de la lasaña de merluza y gambas
- Si compramos una merluza entera, podemos pedirle al pescadero que la corte en rodajas finas para asarla a la parrilla, por lo que las lonchas finas son más finas que las cocidas
- También podemos utilizar merluza congelada o solomillo. En la sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva. Cuando haga calor, hornearemos las lonchas de merluza durante unos minutos.
- Queremos dorar un poco la merluza para que no madure del todo, porque todo el proceso se hará en el horno más tarde. Cocinamos ambos lados del pescado y lo retiramos como fuente. Primero lo enfriamos antes de quitarlo de la piel y las espinas.
- En la misma olla, echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos las gambas después de limpiar la piel de las gambas. Lo hacemos de la misma forma que la merluza, que se trata de cocinar a la ligera en lugar de cocinar demasiado. Retire los camarones de la sartén, luego agregue las verduras en cubitos.
- Primero agregamos cebolla, zanahoria y pimiento y cortamos por la mitad. Freímos las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas. Este proceso puede tardar unos 15 minutos.
- Agregamos tomates pelados y triturados, para que sean más fáciles de cocinar y no se encontrarán chips. Revolvemos de vez en cuando y dejamos cocer la salsa a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos.
- Preparación de la bechamel para la lasaña
- Mientras cocinamos la salsa de verduras, preparamos la salsa para condimentar. En la olla calentamos la mantequilla
- Después de derretir, agregue la harina y la sal, revolviendo constantemente, para que esté cocido. Estamos agregando leche en lotes, que se han calentado gradualmente antes, sin detener la agitación
- Cuando hayamos añadido toda la leche, sazona la salsa unos 15 minutos y remueve constantemente. Si es necesario, probaremos el punto salado y añadiremos un poco de nuez moscada. Sacamos del fuego y mantenemos
- Montaje de la lasaña. Horneado y presentación final
- Cuando la salsa de verduras esté bien, añadir los camarones picados y la merluza picada. Mezclamos bien todos los ingredientes. Agregamos 1/4 de la salsa de condimentos que preparamos a la mezcla de pescado y verduras e integramos todos los ingredientes.
- Tendremos un relleno espeso. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del fabricante, escúrrala y colóquela sobre un paño húmedo, luego cubra el otro lado. De esta manera, nos aseguramos de que la pasta no se seque antes de ponerla en la lasaña.
- En el molde elegido para la lasaña, espolvorear una cucharada de bechamel en el fondo. Ponemos la pasta en la primera capa, le ponemos la mitad de las verduras y luego añadimos la merluza.
- Ponemos la pasta y el resto del relleno en la segunda capa. Cubre la lasaña con salsa de crema y espolvorea con queso rallado. Primero se calienta el horno y luego se hornea a 190ºC durante 20 minutos.
- Cambiamos el horno y lo ponemos en la opción grill. Horneamos el queso durante 7 u 8 minutos hasta que empecemos a verlo dorar.