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espaguetis con pate y verduras

Espaguetis con paté y verduras

Hoy les presento una receta famosa de mi época de adolescente, Espaguetis con pate y verduras, quizás un poco más elaborada pero básicamente la misma de siempre.
Tiempo de preparación 15 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Plato Plato principal
Cocina Mediterránea
Raciones 6 personas
Calorías 330 kcal

Ingredientes
  

  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 4 tomates maduros
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 calabacín
  • 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
  • Un poquito de orégano seco
  • 500 g de espaguetis integrales
  • 3 cucharadas de paté (sabor al gusto)

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación de la salsa con paté y verduras
  • Cortamos la cebolla y el pimiento en juliana. Agrega el aceite a la sartén y sofríe la cebolla y el pimiento dulce a fuego durante unos 10 minutos hasta que se doren.
  • También picamos las zanahorias y las calabazas en trozos pequeños.
  • Metimos la sartén en ella y dejamos actuar bien durante otros 10 minutos. Sazona las verduras.
  • Le quitamos la piel a los tomates y los cortamos en 4 partes, en mi caso eran pequeños si son más grandes en 6 trozos.
  • Los metemos en la sartén y dejamos cocer la salsa por otros 10 minutos.
  • Cuando la salsa esté espesa, agrega medio vaso de pasta (al gusto) y mezcla con una cuchara para que los sabores se unan.
  • Corregir la sal y la pimienta y reducir un poco el jugo, otros 5 minutos. Nosotros ordenamos.
  • Cocción de los espaguetis y presentación final
  • Calentar un litro de agua por 100 g de espagueti en una cacerola grande.
  • Los 100 gramos es la medida recomendada por persona, salvo que nos apasione la pasta.
  • Cuando empiece a hervir, agregue 2 puñados generosos de sal.
  • Luego agregamos la pasta. Revolvemos con una cuchara de madera para que el espagueti no se pegue y quede suelto.
  • Transcurridos los 8 minutos, escurrimos la pasta inmediatamente y conseguimos lo que se llama pasta 'al dente” o en el lugar indicado, es decir, no va demasiado lejos.
  • Revolvemos suavemente la salsa y agregamos los espaguetis que acabamos de cocinar. Decoramos cada plato con un poco de orégano y lo servimos frío.
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