Receta de pizza Margarita

Receta pizza Margarita-Facil

 Un cocinero novato puede dominar el arte de la receta de pizza   Margarita con una sencilla guía de paso a paso.

La Receta pizza Margarita es una típica pizza napolitana condimentada con tomate, mozzarella (tradicionalmente se usa el Fior di latte), albahaca fresca, sal y aceite. Se trata de la pizza napolitana más popular, junto con la marinera.

La tradición de la receta pizza Margarita cuenta que en junio de 1889, para honrar a la reina de Italia, Margarita de Saboya, el cocinero Raffaele Esposito de la pizzería Brandi​ creó la pizza Margarita, representando sus condimentos (tomate, mozzarella y albahaca) los colores de la bandera italiana. Fue la primera receta en incorporar queso.

Sin embargo, lo que ahora se llama pizza Margarita ya había sido preparado antes de su dedicación a la reina de Italia. Francesco De Bouchard describió en 1866 los principales tipos de pizza, que actualmente se denominan marinera, Margarita y calzone.

Por otra parte, ya en 1830, un tal Riccio ya había descrito en el libro Napoli, contorni e dintorni una receta de pizza con tomate, mozzarella y albahaca.

Receta de pizza Margarita

Pizza Margarita

josemariasantamariavazquez84@gmail.com
La tradición cuenta que en junio de 1889, para honrar a la reina de Italia, Margarita de Saboya, el cocinero Raffaele Esposito de la pizzería Brandi​ creó la pizza Margarita, representando sus condimentos (tomate, mozzarella y albahaca) los colores de la bandera italiana. Fue la primera receta en incorporar queso....
Tiempo de preparación 25 min
Tiempo de cocción 15 min
Tiempo total 40 min
Plato Acompañamiento, Plato principal, Tentempié
Cocina Americana, Italiana, Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 430 kcal

Ingredientes
  

  • Para la base:
  • 300 g de harina de pan fuerte
  • 1 cucharadita de levadura instantánea (de una bolsita o una tina)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva, más extra para rociar
  • Para la salsa de tomate:
  • 100ml de pure de tomate
  • puñado de albahaca fresca o 1 cucharadita seca
  • 1 diente de ajo machacado
  • Para el aderezo:
  • 125 g de bola de mozzarella en rodajas
  • puñado de parmesano rallado
  • puñado de tomates cherry, cortados por la mitad
  • puñado de hojas de albahaca (opcional) 

Elaboración paso a paso
 

  • Haga la base: ponga la harina en un tazón grande , luego agregue la levadura y la sal. Hacer un pozo, verter 200ml de agua tibia y el aceite de oliva y juntar con una cuchara de madera hasta obtener una masa blanda y bastante húmeda. Gire sobre una superficie ligeramente enharinada y amase durante 5 minutos hasta que quede suave. Cubrir con un paño de cocina y reservar. Puede dejar que la masa suba si lo desea, pero no es esencial para una corteza delgada.
  • Haga la salsa: mezcle la passata, la albahaca y el ajo machacado, luego sazone al gusto. Dejar reposar a temperatura ambiente mientras se procede a dar forma a la base.
  • Estirar la masa: si has dejado que la masa suba, amasa rápidamente y luego divídela en dos bolas. Sobre una superficie enharinada, extienda la masa en rodajas grandes, de unos 25 cm de ancho, con un rodillo. La masa debe quedar muy fina, ya que subirá en el horno. Levante las rondas sobre dos bandejas para hornear enharinadas.
  • Encima y hornee: caliente el horno a 240C / 220C ventilador / gas 8. Coloque otra bandeja para hornear o una bandeja para hornear invertida en el horno en el estante superior. Alise la salsa sobre las bases con el dorso de una cuchara. Esparcir con queso y tomates, rociar con aceite de oliva y sazonar. Coloque una pizza, aún en su bandeja para hornear, encima de la bandeja o bandeja precalentada. Hornee durante 8-10 minutos hasta que esté crujiente. Sirva con un poco más de aceite de oliva y hojas de albahaca si las usa. Repita el paso para la pizza restante.
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CONSEJOS DE LA RECETA DE PIZZA MARGARITA

Si la masa está demasiado húmeda: agregue un poco más de harina y trabaje. Si la masa está demasiado elástica para estirarla: déjela reposar durante unos 10 minutos, luego vuelva a intentarlo. Necesita mucha más presión al enrollar la masa que al extender la masa.

Si la base no está cocida: hornear la pizza sobre una bandeja o bandeja precalentada debería evitarlo. Sin embargo, podría ser demasiado espeso o tener demasiada cobertura. Si la cobertura se cocina antes de la base, cúbrala con papel de aluminio y déle otros 5 minutos.

PAN DE AJO Y ROMERO

Dejar la masa un poco más espesa, untar con aceite y tapar con ramitas de romero. Hornee por 15 minutos o hasta que esté cocido y dorado. Unte con mantequilla de ajo.

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