Receta de pasta con Mariscos

Receta de pasta con Mariscos

Receta casera y facil de pasta con Mariscos

Esta Receta de pasta con Mariscos es una mezcla de camarones, almejas, mejillones y vieiras, todo mezclado con espaguetis en una salsa de tomate casera. ¡Una comida sencilla pero elegante que es perfecta para entretener!

Cuando tengo amigos y familiares, a menudo sirvo mariscos como vieiras envueltas en tocino , brochetas de camarones o esta sencilla receta  pero totalmente satisfactoria receta de pasta con mariscos.

Siempre que voy a mi restaurante italiano preferido, pido su pasta especial de mariscos mixtos. Puede salir un poco caro salir a comer, así que decidí recrear mi plato favorito de restaurante en mi casa. Esta Receta de pasta con Mariscos tiene muchos mariscos frescos mezclados con una salsa casera, ¡y creo que es incluso igual o mejor que la versión del restaurante!

 

¿CÓMO SE HACE LA PASTA DE MARISCOS?

Esta Receta de pasta con Mariscos comienza con una simple salsa de tomate casera, que está hecha con ajo, cebolla, puré de tomate y condimentos.

Mientras la salsa hierve a fuego lento, es hora de como cocinar la pasta y los mariscos. Los camarones y las vieiras se cocinan primero, luego los mejillones y las almejas se cuecen al vapor en un poco de líquido de cocción de la pasta. Agrega la pasta, el marisco y la salsa de tomate y disfruta.

Consejos para la pasta con mariscos

La salsa de tomate se puede preparar con hasta 2 días de anticipación. Puede guardarlo en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar pasta y mariscos.

Aunque prefiero hacer mi propia salsa para esta Receta de pasta con Mariscos, si no tienes suficiente tiempo, puedes sustituirla por un frasco de tu salsa Malila favorita. Usé de 31 a 40 unidades de camarones en esta receta. Puede elegir camarones más grandes o más pequeños, pero creo que este tamaño es bueno porque es aproximadamente del mismo tamaño que una vieira.

 

CUÁNTO TIEMPO PARA COCINAR MARISCOS

Los ingredientes de mariscos en esta Receta de pasta con Mariscos se cocinan a diferentes velocidades, por lo que primero debe cocinar los camarones y las vieiras, y luego retirarlos cuando cocine las almejas y los mejillones para evitar que se cocinen demasiado y se endurezcan.

Almejas: 4-6 minutos Vieiras: 3-4 minutos Mejillones: 3-4 minutos Camarones: 2-3 minutos Cuando sirva esta deliciosa pasta de mariscos, todos quedarán impresionados. Me gusta servirlo en ocasiones especiales porque siempre recibe críticas muy favorables.

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Receta de pasta con Mariscos

Receta de pasta con Mariscos

Esta pasta de mariscos es una mezcla de camarones, almejas, mejillones y vieiras, todo mezclado con espaguetis en una salsa de tomate casera. ¡Una comida sencilla pero elegante que es perfecta para entretener!
Tiempo de preparación 10 min
Tiempo de cocción 30 min
Tiempo total 50 min
Plato Plato principal
Cocina Americana, Italiana, Mediterránea
Raciones 4 personas
Calorías 380 kcal

Ingredientes
  

  • 400 g. de spaghetti Garofalo
  • 24 langostinos frescos
  • 24 mejillones frescos
  • 20 almejas frescas
  • 1 cebolla
  • 4 diente de ajo
  • 150 ml de vino blanco seco
  • 4 tomates pequeños
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto de cada casa)
  • Perejil fresco picado

Elaboración paso a paso
 

  • Preparación del marisco: Antes de comenzar con el cocinado de los espaguetis con marisco es necesario limpiar bien las almejas y los mejillones, para librarnos de los restos de arena y suciedad que suelen contener (especialmente las primeras)
  • Para limpiar las almejas. Bajo un chorro de agua fría lavamos las almejas al tiempo que frotamos las cochas con un cepillo, suavemente. Las depositamos en un recipiente con abundante agua y sal, lo cubrimos con un paño y las dejamos reposar un par de horas en la nevera. Si hace calor las metemos en la nevera, si hace frío no hay necesidad
  • Con ayuda de una espumadera retiramos las almejas del agua, sin remover para que la arena que han soltado se quede en el fondo del recipiente y no ensucie las almejas.
  • Para limpiar los mejillones. Bajo un chorro de agua fría lavamos los mejillones al tiempo que frotamos las conchas con un cepillo con el que retirar las adherencias que puedan tener. Retiramos las barbas con un cuchillo afilado o con unas tijeras. Enjuagamos bien y reservamos en la nevera hasta el momento de la cocción.
  • En dos cacitos distintos colocamos las almejas y los mejillones y añadimos tres cucharadas de agua en cada uno de ellos. Colocamos sobre el fuego, a media potencia, y dejamos que se abran las conchas antes de retirarlos.
  • Estarán listos en unos dos minutos aproximadamente. Una vez abiertos retiramos de las conchas, desechando los rotos o los que no se hayan abierto, y los conservamos en el agua de su cocción (previamente colada).
  • A continuación pelamos los langostinos y cocemos los cuerpos y las cabezas en 1,5 litros de agua durante 10 minutos, a fuego muy suave, retirando la espuma que se forma en la superficie.
  • Cocción de la pasta: El acompañamiento del marisco siempre debe esperar a los espaguetis y no al revés. Transcurrido este tiempo colamos el caldo, desechamos las cabezas y los cuerpos de los langostinos y cuando empiece a hervir a borbotones, echamos 1 puñado generoso de sal, unas 2 cucharadas rasas por cada 400 g. de pasta.
  • Seguidamente añadimos los espaguetis, siempre toda junta. Removemos con una cuchara de madera para que los espaguetis no se peguen y queden sueltos.
  • En el reverso del paquete de pasta viene el tiempo de cocción, debemos guiarnos por estas instrucciones porque para cada tipo es distinto, en este caso son 11 minutos. Así conseguiremos lo que se llama pasta “al dente” o en su punto justo.
  • Mientras se cuece la pasta podemos arrancar con la elaboración de la salsa. Para ello picamos finamente la cebolla y los dientes de ajo. Calentamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una sartén amplia y sofreímos durante un par de minutos.
  • Lavamos los tomates, cortamos por la mitad y rallamos. Añadimos a la sartén del sofrito junto con el vino blanco seco y el agua de la cocción de las almejas y los mejillones. Dejamos que se evapore el alcohol, cociendo a fuego fuerte durante un par de minutos, antes de añadir los langostinos, las almejas y los mejillones. Salpimentamos al gusto.
  • Después de un par de minutos los langostinos se habrán tornado opacos, entonces añadimos los espaguetis, removemos bien para que se impregnen de la salsa por todos lados y servimos espolvoreando generosamente con perejil fresco picado.
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