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Pizza barbacoa con masa casera

Pizza barbacoa con masa casera
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Receta de Pizza barbacoa con masa de pizza casera

Como elaborar Pizza barbacoa con masa casera y natural.

Cuando los que somos «cocinas» pensamos en Italia, automáticamente pensamos en pasta y pizza.
Estos preparativos se han vuelto internacionales, por lo que pocas personas encuentran a alguien que nunca los haya probado. Para nosotros solemos comer pasta o incluso pizza varias veces a la semana, claro que cuantas más cosas caseras mejor.
Este tipo de pizza barbacoa ya puede ser casera, porque no solo se elabora con masa de pizza casera, sino que también preparamos nuestra propia salsa barbacoa. Esto es solo una ventaja, porque puedes elegir la masa y la salsa según tus preferencias, procesarla en tu textura, sabor y forma favorita, y por supuesto controlar los ingredientes, y es muy natural y apetecible.

Horneado perfecto

También te recomiendo que lo hornees en este molde perforado para conseguir una masa horneada crujiente y perfecta. Además, en este caso de casera, no quiere decir complicado, porque la masa de pizza es una masa muy sencilla, si no has hecho masa, entonces te enganchará esta Pizza barbacoa con masa casera.
También puedes comprar salsa barbacoa preparada y masa para pizza, pero sinceramente, aunque puedes ahorrar tiempo, el resultado (y satisfacción personal) no es el mismo
La salsa barbacoa que se utiliza para hacer esta pizza barbacoa con masa casera es propia receta de mi prfesor de cocina, después de muchos experimentos, nos da muy buenos resultados con su dulzura única y su rico sabor. Además de usarlo para esta pizza, también es muy adecuado para usar con carnes como solomillo de cerdo e incluso hamburguesas caseras.
Si te gusta la pizza, aprende a hacer masa de pizza esponjosa casera a tu gusto, o si te gusta la masa de pizza fina y fácil. Luego, cuando hagas la masa, prepara una exquisita y ligera pizza vegetariana, una exótica pizza hawaiana, una cremosa y tradicional pizza Carbonara, o una riquísima pizza de cebolla y roquefort, perfecta para las personas que gustan del queso rico.

 Como elaborar la masa casera?

Pizza barbacoa con masa casera

Pizza barbacoa con masa casera

Como elaborar esta pizza de barbacoa casera y natural. Cuando los que somos "cocinas" pensamos en Italia, automáticamente pensamos en pasta y pizza. Estos preparativos se han vuelto internacionales
Tiempo de preparación 1 h
Tiempo de cocción 20 min
Tiempo total 2 h
Raciones 4 personas
Calorías 375 kcal

Ingredientes
  

  • Ingredientes para una receta de pizza a la parrilla con masa de pizza casera (para 2 pizzas redondas o 1 pizza rectangular, del mismo tamaño que la bandeja para hornear)
  •  300 gr de carne picada (200 gr de ternera y 100 gr de cerdo).
  • 1 pechuga de pollo.
  • 100 gr de bacon.
  • 250 gr de queso mozzarella.
  • Tomate frito o salsa de tomate.
  • Aceite de oliva y sal.
  • Para la masa de pizza: 300 gr de harina de fuerza (más o menos unos 3 vasos de agua de 200 ml, aunque si puedes pesarla, mejor).7 gr de levadura fresca.1 cucharadita de sal.15 gr de aceite (un par de cucharadas).200 ml agua (1 vaso).
  • Para la salsa barbacoa (con estas cantidades obtienes unos 300 gr de salsa, tienes suficiente para ponerle a la pizza toda la que quieras, y seguramente te sobre un poco):
  • 2 c/s de salsa Perrins (se puede sustituir por salsa Worcestershire).
  • 1/2 L COCA -COLA
  • 1c/s de mostaza (lo ideal es utilizar mostaza a la antigua, ya sea triturada o en grano).
  • 2c/s de miel (lo ideal es una de miel común y otra de miel de caña).
  • 2 c/s de ketchup.
  • 200 gr de salsa de tomate (mejor si es casera) o tomate natural triturado.
  • 1 c/s de salsa de soja.
  • 4 c/s de vinagre de modena
  • 1 c/s de aceite de oliva.
  • 7-8 gotas de tabasco (opcional, y la cantidad puedes echarla al gusto, ve probando la salsa).
  • Pimienta negra molida y sal.

Elaboración paso a paso
 

  • Cuando la masa esté quieta y fermentada, puedes empezar a preparar el resto de ingredientes, comenzaremos con la salsa barbacoa.
  • A continuación, resumimos nuestra receta: Lavar las cebolletas, quitar las partes verdes y las raíces y luego picarlas. En una olla con aceite de oliva y a fuego medio-bajo, agrega las cebolletas y un poco de sal, y cocina por unos 10 minutos para que no se dore.
  • Agrega el azúcar morena y revuelve por unos minutos. Agregue la salsa de tomate y revuelva por otros 2 minutos. Agregue otros ingredientes: salsa Perrins, pimentón dulce (o picante), mostaza, miel, ketchup, salsa de soja, vinagre, pimienta negra y queso Tabasco (opcional, agregue solo si lo desea) especias ligeras ).
  • Deja que se cocine todo a fuego lento durante 5 minutos, removiendo de vez en cuando y procurando que no se te pegue. Prueba la salsa para rectificar su sabor y que quede a tu gusto
  • Seguimos preparando los ingredientes restantes. En una sartén antiadherente, agregue un poco de aceite y a fuego medio, agregue la carne picada y un poco de sal, y luego pique con una espátula de cocina. Déjelo actuar durante unos 5 minutos.
  • Pelar la cebolla y cortarla en tiras finas. Lavar y picar los pimientos verdes. Pon la cebolla y el pimiento en la olla, revuelve y cocina poco a poco. Pica la pechuga de pollo y agrégala a la olla. Espolvoree un poco de sal encima y revuelva bien.
  • Al cabo de unos 5 minutos, cuando la carne esté prácticamente hecha, incorpora la salsa barbacoa (la cantidad que prefieras, reservando un poco para añadir a la pizza por encima) y remuévelo todo bien durante un par de minutos. Reserva.
  • Después de preparar la masa de pizza y estirarla, precalentarla a 200ºC durante unos 10 minutos, y luego iniciar el montaje. Sobre la base de la pizza, agregue tomates fritos al gusto y cúbrala por completo.
  • Vierta todos los ingredientes restantes en la olla: carne, verduras y condimentos. Repartirlos uniformemente por toda la superficie. Corta el tocino en tiras finas y colócalas encima. Rallar el queso mozzarella y cubrir con pizza. Cubra el resto de la salsa barbacoa y pruébela.
  • Coloca la pizza en el molde perforado y métela en el horno a una altura media durante 10-12 minutos, hasta que el queso y la masa empiecen a dorarse.

Servicio y sabor:

Pon la pizza en la comida muy caliente inmediatamente, si es redonda córtala en 8 triángulos, si es rectangular córtala en cuadrados. El sabor poderoso y único de la salsa barbacoa combina bien con la carne molida y otros ingredientes, y la piel, la corteza crujiente y esponjosa hacen que esta pizza .. ¡Qué disfrute de Pizza barbacoa con masa casera !

Variaciones de la receta de pizza a la barbacoa con masa de pizza casera:

Si te gustan los sabores picantes, no dudes en agregar unas gotas de  Tabasco a tu salsa barbacoa casera, o si ya compraste una salsa barbacoa preparada, agrégalas de todos modos.
Puede salirse de la pizza tradicional a la parrilla o pizza al horno de piedra y agregar otros aderezos, como alcaparras, aceitunas, alcachofas e incluso maíz dulce, ¡todo lleno de imaginación!

Consejos Caseros:

Nunca compres carne picada preenvasada, porque su sabor (y contenido) no tiene nada que ver con la carne que ves y eliges en la carnicería, la picarán sin ningún problema.
Además, el único «esfuerzo» es esperar a que lo piquen, lo que tarda unos segundos, y económicamente hablando, también hace bien el trabajo, porque se puede utilizar asfixia de ternera y lomo, y No es necesario recurrir a los pasteles de carne.
El precio es más alto. Con él podrás hacer la mejor Pizza barbacoa con masa casera , la hamburguesa gourmet que hayas probado o la mejor salsa de carne casera.

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