Pasta Alfredo con camarones

Se acerca el Día de San Valentín y pensé que podrías necesitar algo especial para cocinar tu miel (incluso si TÚ eres tu propia miel, muéstrate un poco de amor). Este camarón Alfredo extra lujoso es súper fácil y se siente tan elegante como salir a comer. …Excepto mucho menos costoso y mucho más especial porque lo hiciste tú mismo. 😉 ¡Te prometo que esta cremosa pasta alfredo con camarones te hará ganar algunos puntos extra!

¿Qué hay en Camarones Alfredo?

Esta pasta alfredo con camarones es lo que me gusta llamar un «Amerifredo» o una salsa alfredo al estilo americano. La auténtica salsa alfredo romana no incluye crema espesa ni ajo, y obtiene toda su cremosidad y sabor de la mantequilla y el muy buen queso parmesano. Pero si está acostumbrado al “alfredo” que se sirve en los restaurantes estadounidenses o que compra en un frasco en las tiendas de comestibles de los EE. UU., eso es lo que ofrece esta receta.

Este plato increíblemente simple presenta una rica y lujosa salsa de crema de queso parmesano, camarones tiernos y abundantes fideos fettuccine. La salsa alfredo cremosa simple está hecha con mantequilla, ajo, crema espesa y queso parmesano, y se junta en minutos. Luego, simplemente agregue un poco de fettuccine y camarones jugosos, que literalmente tardan unos tres minutos en cocinarse en la sartén, ¡y su pasta de pantalones elegantes está lista! ¡Prometo que este es tan fácil que cualquiera puede hacerlo!

¿Puedo sustituir la Crema Pesada?

La crema espesa es muy importante para crear la textura correcta en esta salsa ultralujosa, por lo que no sugiero reemplazarla. El bajo contenido de humedad de la crema espesa permite que el queso parmesano se derrita suavemente sin formar grumos como lo haría con la leche. Otra opción, si no tienes crema espesa, es hacer una combinación de leche y queso crema. El queso crema ayudará a que el parmesano se derrita suavemente y produzca una salsa espesa, similar a la crema espesa. Puedes usar la salsa en mi Pasta de Tomate Secado al Sol como guía.

Qué tipo de queso parmesano usar

Todos sabemos que el parmesano recién rallado es muy superior al parmesano rallado que viene en lata, tanto en sabor como en capacidad de derretimiento. Pero estoy aquí para decir esto: si todo lo que tienes es parmesano rallado, ¡úsalo! Probé específicamente esta receta usando parmesano rallado solo para asegurarme de que sería delicioso sin importar qué. Y si puedes conseguir el bueno, lo disfrutarás mucho más. 🙂

Qué servir con pasta Alfredo con camarones

Debido a que esta pasta es tan rica y cremosa, sugiero combinarla con una ensalada simple para ayudar a aligerar el plato y eliminar toda esa cremosidad. Asegurarse de aderezar la ensalada con una vinagreta ligera ayudará a equilibrar la crema espesa y no dominará los sabores de la pasta. Para complementar el ajo en la salsa alfredo, también puede agregar un poco de pan de ajo casero a un lado. 🙂 ¡El pan de ajo nunca es una mala idea! ¡Y luego una buena copa fresca y crujiente de Pinot Grigio y Sauvignon Blanc realmente completaría la comida!

Cómo hacer Pasta Alfredo con Camarones – Fotos Paso a Paso

Descongele y pele ½ libra de camarones medianos (36/40). Retire las colas, si lo prefiere. Dejar las colas puestas es más impactante visualmente, pero puede ser más difícil de comer ya que tendrás que quitar la cola con cada bocado.

Pon a hervir una olla con agua para los fetuccini. Una vez que hierva, agregue ½ lb. de tallarines y hierva hasta que estén tiernos (7-10 minutos). Reserve ½ taza del agua de la pasta con almidón antes de escurrir el fettuccine en un colador.

Mientras se cocina la pasta, comience a preparar los camarones y la salsa alfredo. Extienda los camarones sobre una tabla de cortar limpia. Seque con una toalla de papel, luego sazone con una pizca de sal y pimienta.

Derrita una cucharada de mantequilla en una sartén grande a fuego medio. Una vez que la mantequilla esté completamente derretida, agítela para cubrir la superficie de la sartén. Agregue los camarones a la sartén en una sola capa. Cocine los camarones durante 1-2 minutos por cada lado o hasta que los camarones se vuelvan opacos y rosados. No cocine demasiado los camarones. Retire los camarones a un recipiente limpio.

Reduzca el fuego a medio-bajo. Agregue otra cucharada de mantequilla a la sartén junto con 4 dientes de ajo picados. Saltee el ajo durante 1-2 minutos, o solo hasta que esté muy fragante pero no dorado.

Agregue 1 taza de crema espesa a la sartén. Batir para disolver los pedacitos dorados del fondo de la sartén. Continúe calentando a fuego medio-bajo hasta que la crema hierva a fuego lento.

Agregue ¾ de taza de queso parmesano rallado a la crema hirviendo. Bate hasta que el queso parmesano se derrita en la crema y la salsa espese. Sazona la salsa con ⅛ de cucharadita de sal y pimienta recién molida.

Agregue los fettuccine cocidos y escurridos y los camarones cocidos a la sartén con la salsa. Asegúrese de agregar cualquier líquido que se haya acumulado en el tazón de camarones porque eso agregará más sabor a camarones a la salsa.

Mezcle la pasta y los camarones en la salsa hasta que estén completamente cubiertos. Si la salsa se vuelve demasiado espesa o seca, agregue un poco del agua de pasta reservada y revuelva hasta que se mezcle con la salsa. Prueba la pasta y agrega más sal o pimienta si lo deseas.

¡Termine con una guarnición de perejil fresco picado para darle color y sirva!