Masas de pizzas y pastas
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Como hacer Masas para pizza y pasta

La receta de la masa, masa de pizza italiana y pasta , es como me enseñó Lucas mi profesor de cocina. Hacer masa de pizza es fácil , divertido y ser paciente.

La verdad es que no tiene nada que ver con lo que he usado durante años. Desde que Lucas y yo preparamos esta Masas para pizza y pasta juntos, ha habido un antes y un después.

Por supuesto, les comparto, una masa de pizza fina muy flexible, que recuerda a la pizza napolitana. Esta receta no tiene leche, huevos ni azúcar, lo que es casi un pecado para los italianos, sino una masa de pan hecha de harina muy fina con alto contenido de gluten.

Tiene el grosor adecuado a la hora de hornear, y este estilo lo podemos degustar en cualquier pizzería de Roma o Venecia.

En esta base de masa, incluso podemos jugar con otras harinas blancas o añadir un poco de vainilla. Como dijo el italiano: “Pizza italiana, la glotonería no es un crimen”.

 

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