PASTAS

Lasaña de merluza y gambas

Recetas de pasta · Recetas de pescado y marisco
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Receta casera de Lasaña de merluza y gambas

La lasaña es un plato muy versatil en el que se le suele añadir de todo o casi todo como esta Lasaña de merluza y gambas. Algunos platos son especialmente adecuados para dejar que nuestra imaginación varíe con los tipos de ingredientes. Me refiero a quiche o lasaña como la receta de pescado que te traje hoy.

Podemos hacer quiches con casi todo, como el clásico quiche de Lorreine, espinacas, tocino o setas. Lo mismo ocurre con lasaña, desde la lasaña de carne más clásica, hasta lasaña de bacalao con gambas, setas y pollo con espinacas o atún o esta increible Lasaña de merluza y gambas.

¿Qué queda en la salsa verde? Perfecto, lo limpiamos y lo incluimos. De esta forma, podemos reutilizar y darle nueva vida al producto sin desperdiciar ni descartar nada o otro tipo de pescados. Lasaña de bacalao y gambas es un manjar, un bacalao excelente, cocinado con algunas verduras y salsa entre las capas de pasta para hacer este plato delicado y delicioso

Siempre recomiendo que utilices ingredientes de alta calidad en la pasta, en este caso lasaña casera, una de las mejores pastas de Italia. Por supuesto, hoy hay relleno de pescado, pero hay muchas formas de llenarlo. Esta es la receta perfecta de Lasaña de merluza y gambas para ayudar a los niños más reacios a comer pescado, les encantará .A disfrutarla!

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lasaña de merluza y gambas

La lasaña es un plato muy versatil en el que se le suele añadir de todo o casi todo como esta Lasaña de merluza y gambas. Algunos platos son especialmente adecuados para dejar que nuestra imaginación varíe con los tipos de ingredientes.
Tiempo de preparación 20 min
Tiempo de cocción 30 min
0 min
Tiempo total 1 h
Plato Plato principal
Cocina Italiana, Mediterránea
Raciones 6 personas
Calorías 290 kcal

Ingredientes
  

  • 12 láminas de lasaña
  • 500 g. de merluza
  • 1 cebolla
  • 10 gambas o langostinos
  • 800 g. de tomates maduros
  • 1 pimiento rojo pequeño
  • 1 zanahoria
  • 80 g. de mantequilla
  • 80 g. de harina
  • 1 l. leche entera
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Sal y una pizca de nuez moscada (al gusto de cada casa)
  • Queso rallado para gratinar

Elaboración paso a paso
 

  • Elaboracion de la lasaña de merluza y gambas
  • Si compramos una merluza entera, podemos pedirle al pescadero que la corte en rodajas finas para asarla a la parrilla, por lo que las lonchas finas son más finas que las cocidas
  • También podemos utilizar merluza congelada o solomillo. En la sartén calentamos un chorrito de aceite de oliva. Cuando haga calor, hornearemos las lonchas de merluza durante unos minutos.
  • Queremos dorar un poco la merluza para que no madure del todo, porque todo el proceso se hará en el horno más tarde. Cocinamos ambos lados del pescado y lo retiramos como fuente. Primero lo enfriamos antes de quitarlo de la piel y las espinas. 
  • En la misma olla, echamos un chorrito de aceite de oliva y sofreímos las gambas después de limpiar la piel de las gambas. Lo hacemos de la misma forma que la merluza, que se trata de cocinar a la ligera en lugar de cocinar demasiado. Retire los camarones de la sartén, luego agregue las verduras en cubitos.
  • Primero agregamos cebolla, zanahoria y pimiento y cortamos por la mitad. Freímos las verduras a fuego medio hasta que estén tiernas. Este proceso puede tardar unos 15 minutos.
  • Agregamos tomates pelados y triturados, para que sean más fáciles de cocinar y no se encontrarán chips. Revolvemos de vez en cuando y dejamos cocer la salsa a fuego medio-bajo durante unos 20 minutos.
  • Preparación de la bechamel para la lasaña
  • Mientras cocinamos la salsa de verduras, preparamos la salsa para condimentar. En la olla calentamos la mantequilla
  •  Después de derretir, agregue la harina y la sal, revolviendo constantemente, para que esté cocido. Estamos agregando leche en lotes, que se han calentado gradualmente antes, sin detener la agitación
  • Cuando hayamos añadido toda la leche, sazona la salsa unos 15 minutos y remueve constantemente. Si es necesario, probaremos el punto salado y añadiremos un poco de nuez moscada. Sacamos del fuego y mantenemos
  • Montaje de la lasaña. Horneado y presentación final
  • Cuando la salsa de verduras esté bien, añadir los camarones picados y la merluza picada. Mezclamos bien todos los ingredientes. Agregamos 1/4 de la salsa de condimentos que preparamos a la mezcla de pescado y verduras e integramos todos los ingredientes. 
  • Tendremos un relleno espeso. Cocine la pasta de acuerdo con las instrucciones del fabricante, escúrrala y colóquela sobre un paño húmedo, luego cubra el otro lado. De esta manera, nos aseguramos de que la pasta no se seque antes de ponerla en la lasaña.
  • En el molde elegido para la lasaña, espolvorear una cucharada de bechamel en el fondo. Ponemos la pasta en la primera capa, le ponemos la mitad de las verduras y luego añadimos la merluza. 
  • Ponemos la pasta y el resto del relleno en la segunda capa. Cubre la lasaña con salsa de crema y espolvorea con queso rallado. Primero se calienta el horno y luego se hornea a 190ºC durante 20 minutos.
  • Cambiamos el horno y lo ponemos en la opción grill. Horneamos el queso durante 7 u 8 minutos hasta que empecemos a verlo dorar.
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Consejos para una deliciosa lasaña de merluza

Esta cocina italiana súper clásica nos brinda un sinfín de opciones como esta Lasaña de merluza y gambas ,y preparaciones diferentes. Esta vez preparé una deliciosa lasaña sin necesidad.

Aunque usé merluza fresca que compré deliberadamente para esta receta, siempre podemos reciclar las sobras de otros platos. Cuando queramos preparar sopa de pescado o sopa de pescado, podemos guardar las conchas de camarón y las espinas de merluza en el frigorífico.

Este  tipo de plato es  de lo mas completo, solo necesitas equilibrar el menú. Las ensaladas pueden ser la combinación perfecta para comidas exquisitas.

 

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