Empanadas argentinas de carne

Empanadas argentinas de carne
Empanadas argentinas de carne
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Empanadas argentinas de carne

Hay muchos tipos de relleno para las empanadas argentinas, cada cual más delicioso. Hoy nos vamos a centrar en las empanadas argentinas de carne de ternera, con picadillo de huevo duro, pasas y aceitunas.

Si seguís esta fórmula, veréis que la preparación de lamasa  muy sencilla. Todavía podéis comprar la masa ya hecha sin secuestro, esta es una masa muy poco laboriosa que solo necesita un imprudente reposo y muy poco amasado, y una masa casera se va a notar en el resultado de nuestras Empanadas argentinas de carne.

Empanadas argentinas

En cuanto al relleno, no podíamos dejar de utilizar carne de ternera, la más popular en argentina. Nosotros hemos usado carne picada pero otra opción sería usar carne cortada a cuchillo en pequeños trozos.

empanadas de carne argentinas

Lo más difícil de estas empanadas es, sin duda, la realización de los pliegues necesarios para sellarlas. ¿Sabíais que existe un tipo de pliegue para cada tipo de relleno en las Empanadas argentinas de carne ? En nuestra fórmula, hemos optado por el pliegue específico de las Empanadas argentinas de carne , pero si resultara muy complicado siempre podríamos acudir al tradicional tenedor para sellar los rellenos de las empanadillas.

carne de ternera

En cuanto a la forma de cocinarlas, pueden hacerse fritas en exuberante óleo o, como hemos hecho nosotros, al horno.

Información del cocinado

    • Tiempo de preparación: 20 minutos

 

    • Tiempo de cocinado: 1 hora

 

    • Tiempo total: 1 hora y 20 minutos

 

    • Raciones: 12 unidades

 

    • Categoría: plato principal

 

    • Tipo de cocina: argentina

 

    • Calorías por ración: 406

 

Ingredientes de las empanadas argentinas de carne, para 12 unidades

Para la masa:

    • 450 g de harina de trigo

 

    • 10 g de sal

 

    • 1 brote de huevo

 

    • 200 ml de agua templada

 

    • 50 g de manteca de roñoso

 

Para el relleno:

    • 2 cebollas grandes

 

    • 2 cucharadas de óleo de oliva

 

    • Sal al elegancia

 

    • 750 g de carne de ternera molida o picada

 

    • Pimienta al elegancia

 

    • 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo

 

    • 1/2 cucharadita de escamas de pimiento

 

    • 1 cucharadita de comino en polvo

 

    • 1 huevo

 

    • 50 g de aceitunas verdes sin hueso

 

    • 50 g de pasas amarillas

empanada argentina receta

 

Ingredientes empanadas argentinas de carne

Cómo hacer empanadas argentinas de carne

Lo primero que haremos será hacer la masa de las empanadas. Para ello, ponemos en un bol amplio 450 g de harina de trigo con 10 g de sal y 1 brote de huevo. Añadimos por otra parte 200 ml de agua templada.

Añadir agua a las empanadas argentinas de carne

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Mezclamos los ingredientes de la masa y añadimos 50 g de manteca de roñoso a temperatura esfera. Trabajamos esta masa hasta que se desprenda adecuadamente del bol y quede elástica y homogénea. Esto no nos llevará más de 5 minutos. Una vez cinta la masa, la llevamos a la fresquera mientras preparamos el relleno de la intriga.

Añadir manteca empanadas argentinas de carne

Para el relleno de carne, comenzamos picando 2 cebollas grandes en trozos pequeños, las ponemos a pochar con 2 de cucharadas de óleo de oliva y 1 pizca de sal. Cocinamos la cebolla a fuego medio hasta que tome poco de color dorado.

Cortar cebolla empanadas argentinas de carne

Cuando la cebolla esté adecuadamente pochada y poco dorada, añadimos 750 g de carne de ternera picada, con sal y pimienta al elegancia.

Añadir carne picada empanadas argentinas de carne

Rehogamos la carne y le añadimos 1 cucharadita de pimentón dulce en polvo, 1/2 cucharadita de escamas de pimiento y 1 cucharadita de comino en polvo.

Añadir especias empanadas argentinas de carne

Mientras estamos haciendo la carne hervimos un huevo durante 10 minutos, lo pelamos y lo cortamos en trozos pequeños. Cortamos incluso en trozos pequeños 50 g de aceitunas verdes sin hueso. Con todo adecuadamente picado añadimos el huevo, las aceitunas y 50 g de pasas amarillas al sofrito de carne de ternera picada.

Añadir huevo, pasa y aceitunas empanadas argentinas de carne

Sacamos la masa de las empanadas de la fresquera y la estiramos. No queremos que la masa quede muy fina porque estas empanadas llevan mucho relleno y se podrían romper. Cortamos la masa en 12 porciones. Para que nos queden redondas nos ayudamos de un plato para recortarlas.

Cortar masa empanadas argentinas de carne

Ponemos exuberante relleno en cada porción de masa y mojamos los bordes de las empanadas con un poco de agua para poder cerrarlas adecuadamente.

Sellar con agua empanadas argentinas de carne

Una vez cerradas las empanadas en media vitral, hacemos los pliegues girando la masa cada vez que hagamos un nuevo pliegue. Si os resulta muy difícil podéis ayudaros de un tenedor para sellar las empanadas más fácilmente.

Hacer pliegues empanadas argentinas de carne

Pintamos las empanadillas con huevo ayer de llevarlas al horno.

Pintar con huevo empanadas argentinas de carne

Empanadas argentinas de carne.

Con el horno precalentado a 180 ºC, horneamos las empanadas argentinas de carne durante unos 20 o 25 minutos. Una vez hechas, las llevamos a una rejilla para que se enfríen y conserven su masa crujiente hasta su consumo

Empanadas argentinas de carne foto principal

Recopilación claro de preparación

    1. Hacemos la masa mezclando la harina, la sal, la brote de huevo y el agua templada

 

    1. Añadimos la manteca y trabajamos la masa. Llevamos la masa a la fresquera mientras preparamos el relleno

 

    1. Para el relleno picamos las cebollas y las pochamos en óleo de oliva

 

    1. Añadimos la carne picada de ternera

 

    1. Añadimos las especias

 

    1. Hervimos el huevo, lo pelamos y lo troceamos. Añadimos el huevo cocido, las aceitunas troceadas y las pasas al sofritos de carne

 

    1. Sacamos la masa de la fresquera y la estiramos. Cortamos en la masa en círculos

 

    1. Ponemos el relleno de carne en los círculos de masa y cerramos las empanadas en medias lunas con un poco de agua en los bordes

 

    1. Hacemos los pliegues de cerradura en las empanadas

 

    1. Las pintamos con huevo ayer de hornear

 

    1. Horneamos las empanadas a 180 ºC durante unos 20-25 minutos y las dejamos suavizar sobre una rejilla ayer de consumir

 

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