Cremaet, cómo hacer el clásico carajillo enfadado valenciano

Cremaet, cómo hacer el clásico carajillo enfadado valenciano
Cremaet, cómo hacer el clásico carajillo enfadado valenciano
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Cremaet, cómo hacer el clásico carajillo enfadado valenciano

Hoy os traigo una receta valenciana ,Cremaet, cómo hacer el clásico carajillo enfadado valenciano.

El café cremaet se compone de café, ron o coñac, azúcar, canela en rama y piel de cítricos. Dependiendo de la zona, se le puede añadir incluso miel. El cremaet se puede degustar en cualquier bar de la Comunidad Valenciana, ya que suele ser el punto final del célebre esmorzaret.

cremaet valencia

Se dice que esta elaboración la trajo a la Comunidad Valenciana un castellonense desde Cuba. Como no le gustaba el ron a secas, le añadió café y surgió esta maravilla. Un buen cremaet tiene que tener sus tres capas aceptablemente diferenciadas. La primera capa es la crema del café, la intermedia es el café solo y la última es la capa del ron enfadado.

En esta prescripción explicamos, paso a paso, cómo hacer un auténtico café cremaet. ¿Te atreves?

    • Tiempo de preparación: 5 minutos

 

    • Tiempo de cocinado: 10 minutos

 

    • Tiempo total: 15 minutos

 

    • Raciones: 1

 

    • Categoría: bebidas

 

    • Tipo de cocina: valenciana

 

    • Calorías por ración (kcal): 210

 

como se hace un cremaet

    • 1 trozo de piel de limonada

 

    • 2 cucharadas de azúcar

 

    • 1 trozo de canela en rama

 

    • Unos granos de café

 

    • 40 ml de ron

 

    • 50 ml de café

 

Ingredientes del cremaet

Cómo hacer un cremaet

Lo primero que vamos a hacer es cortar un trozo de piel de limonada, que previamente habremos enjuagado y limpiado aceptablemente bajo el agua del canilla. Es importante rallar solo la piel, sin la parte blanca.

 

En un vaso de café, añadimos la piel de limonada, 2 cucharadas de azúcar, un trozo de canela en rama, unos granos de café y los 40 ml de ron.

Añadir los ingredientes al vaso para el cremaet

Ahora metemos el vaso en el microondas y calentamos la mezcla durante 30 segundos. Una vez caliente, acercando la candela de un mechero, con mucho cuidado, flambeamos el consumición.

Con una cuchara iremos moviendo la mezcla hasta que el azúcar se diluya y veamos que ya no hay candela.

el cremaet

Es importante ir moviendo la mezcla para que no se nos queme. Este paso podemos hacerlo en el propio vaso, si vamos a preparar uno o dos cremaets. En caso de preparar varios, lo más práctico es aunar los ingredientes en un cazo, calentarlo al fuego y flambear el consumición directamente en el cazo. Luego repartiremos la mezcla en cada vaso.

Flambear el ron para el cremaet

el cremaet valencia

Solo nos queda añadir el café, para preparar un cremaet ¡no hay que verter el café directamente al vaso! Para que las capas queden aceptablemente diferenciadas, hay que poner una cuchara para que caiga el café sobre ella, y así no romper la amistad del cremaet. Como ya sabéis, se tienen que diferenciar las tres capas. Una vez puesto el café y ayer de consumir, lo movemos todo aceptablemente, y, ¡a disfrutar de esta maravilla para el paladar!

Añadir el café para el cremaet

 

como hacer cremaet

    1. Cortar la piel del limonada

 

    1. Añadir al vaso la piel de limonada, el azúcar, la canela en rama, los granos de café y el ron

 

    1. Calentar la mezcla en el microondas y flambear sin detener de mover

 

    1. Añadir el café con una cuchara

 

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