Cómo hacer harina de arroz

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Cómo hacer harina de arroz

Hablando de harinas sin gluten, mi favorita es la harina de arroz. Es neutral, tiene un sabor delicado y también actúa como un excelente ingrediente para rebozar empanadas, chuletas y otros platos fritos. La cocina india en sí tiene una variada gama de recetas de harina de arroz que van desde deliciosos platos al vapor y panqueques hasta pasteles y más. Si está buscando Cómo hacer harina de arroz, esta publicación será su mejor guía. Aquí, he explicado un proceso de bricolaje para hacer esta harina, que te será útil. Canelones rellenos de atún

 Harina de Arroz

La harina de arroz es simplemente granos de arroz que se han molido hasta obtener una textura harinosa. Antes de ver esta representación pictórica de Cómo hacer harina de arroz, seguida de algunas de mis mejores opciones de Recetas de harina de arroz, lea un poco de conocimiento sobre esta harina.

Si bien es una opción clave para cocinar y hornear sin gluten, la harina de arroz también es una excelente opción cuando se trata de impartir una textura crocante y crocante en las preparaciones fritas.

Si pensabas que los indios somos los únicos que usamos esta harina de manera extensiva, entonces estás equivocado. También se usa popularmente en países como Corea, Vietnam, Japón, China, Turquía, Birmania, Sri Lanka, etc.

harina de arroz glutinoso

En cuanto a las variedades, principalmente existen 3 tipos de harina de arroz: Blanco , Integral y Dulce o Glutinoso . Principalmente usamos la variedad blanca en muchas de nuestras recetas, a veces también marrón para opciones más saludables.

Sin embargo, el arroz glutinoso de grano corto se usa para preparar el dulce, lo que también lo hace almidonado. Por lo tanto, tampoco es la alternativa correcta a la harina blanca común hecha con arroz blanco.   

Más sobre el método casero

La India es una tierra de festivales. Y es difícil imaginar nuestras fiestas también sin comida. Dado que hay muchas reglas que seguimos, especialmente cuando se trata de alimentos para ayunos religiosos o festivales, la harina de arroz es uno de los ingredientes principales que se utilizan para preparar dichos alimentos.

De un océano de recetas de harina de arroz, algunas de mis mejores opciones que pueden tener esta harina en particular en combinación con otras harinas son los bocadillos del sur de la India de Rava Dosa, Oats Dosa, Akki Roti, Murukku.

Cómo puedo olvidar las albóndigas dulces de harina de arroz que llamamos Modak y ofrecérselas a Bhagwan Ganesh durante el Festival Ganesh Chaturthi.

Entonces, cuando encuentre respuestas sobre cómo hacer harina de arroz, especialmente cuando ofrece comida a las deidades, es mejor consultar esta publicación mía y prepararla en casa en lugar de comprarla en una tienda.

He hecho esta harina en casa en muchas ocasiones. Uno de los primeros recuerdos es hacer un murukku con él en Diwali.

harina de arroz tres estrellas

Aprendí de uno de mis lectores que un tipo especial de arroz llamado IR 20 se usa en los refrigerios del sur de la India. Este arroz típico está fácilmente disponible en Tamil Nadu, pero no en otras partes del país.

Incluso yo no lo tenía. Entonces, usé el arroz sona masuri para hacer esta harina. Si obtiene el arroz crudo IR 20, úselo. O incluso puede usar cualquier otro arroz de grano corto a mediano.  

Puedes usar cualquier cantidad de arroz. Utilice un molinillo-mezclador para moler una pequeña cantidad. Opte por un molino ( chakki ) si hay una gran cantidad. Después de hacer la harina, guárdela en un frasco hermético. Incluso puedes refrigerarlo o congelarlo.

Usos de la harina de arroz

 

Como se mencionó en la sección anterior, se utilizan diferentes variedades de esta harina específica en diferentes cocinas. Aquí hay más primicia sobre estos usos de esos:

  • La harina blanca hecha de arroz blanco sin salvado y la harina integral hecha de grano entero son predominantemente insípidas y tienen sabor a nuez, respectivamente. Por lo tanto, son buenos para hacer pasteles, pastas, fideos y como agentes espesantes en guisos, sopas, etc. Estos dos generalmente se pueden intercambiar entre sí en las recetas.
  • La harina dulce , también conocida como arroz pegajoso o harina de arroz glutinoso, está hecha de granos de arroz glutinoso que primero se cocinan, luego se deshidratan y se muelen hasta obtener una harina. Este tipo tiene la propiedad típica de desarrollar una textura pegajosa y masticable cuando se cocina en platos. Por lo tanto, se usa popularmente en la cocina japonesa y en otras cocinas del sudeste asiático.

Guía paso por paso

Cómo hacer harina de arroz

Arroz en remojo y secado

1. Tome la cantidad requerida de arroz que necesita. Enjuague con agua un par de veces y luego remoje durante 2 a 3 horas en suficiente agua. Usé 1.5 tazas de arroz sona masuri.

remojar el arroz en agua.

2. Después de 2 a 3 horas, drene toda el agua. Remojar durante más tiempo ayuda a que los granos de arroz se trituren bien.

granos de arroz escurridos.

3. Ahora, coloque una servilleta de cocina grande y limpia o un paño de cocina sobre la encimera o sobre una mesa. Extiende el arroz sobre el paño de cocina.

Deje que los granos de arroz se sequen a la sombra o bajo un ventilador durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora. No secar al sol.

secado de granos de arroz escurridos en una servilleta de cocina limpia.

4. Deje que los granos de arroz se sequen por completo o, según la receta en la que se vayan a utilizar, pueden tener un ligero toque húmedo.

secado de granos de arroz escurridos en una servilleta de cocina limpia.

hacer harina de arroz

5. Posteriormente añadir los granos de arroz en una batidora-moledora o batidora resistente.

granos de arroz secos agregados a un frasco de molinillo.

6. Muela hasta obtener una textura fina o la textura que necesita para la receta para la que lo usará. Esto significa que puede moler hasta obtener una textura harinosa fina o una textura semifina o gruesa según sus necesidades.

Molí granos de arroz en un lote. Pero si usa más tazas de arroz, tendrá que moler en 2 o 3 lotes.

Cómo hacer harina de arroz
Cómo hacer harina de arroz

7. Tome la harina molida en un tamiz y tamícela.

tamizar la harina de arroz molida usando un tamiz.

8. A continuación se muestra una imagen de la harina tamizada.

harina de arroz tamizada.

9. Después de tamizar, verá pequeños gránulos de granos de arroz en el tamiz. Puede volver a agregarlos al frasco del molinillo, moler y tamizar nuevamente.

O puede usar este pequeño idli rava como granos de arroz para hacer idli, dosa, upma o cualquier receta que requiera arroz rava.

pequeños gránulos de grano de arroz en el tamiz.

10. Ahora, esparce la harina en un plato y mantenla un tiempo hasta que esté completamente seca.

Secar completamente la harina de arroz.

11. Luego, vierta la harina en un recipiente hermético. Almacene en un lugar fresco y use según sea necesario.

Si la receta requiere tostar la harina, puedes tostarla hasta que veas que sale algo de vapor.

Si no lo usa en unos días, refrigere o congele la harina de arroz. 1,5 tazas de arroz rinde alrededor de 2,33 tazas de harina de arroz.

Beneficios de la harina de arroz

Dado que hoy vivimos en un mundo de alimentos sin gluten, que se han convertido en la norma habitual para muchas personas, este ingrediente específico es una excelente opción, especialmente cuando se trata de opciones de harina. Puede hacer sus platos habituales y hornear con ella, realmente no hay fin cuando se trata de recetas hechas con esta harina. Es versátil de esa manera.

Además de ser una opción amigable sin gluten, tiene muchos otros beneficios para la salud. Algunos de estos son:

  • La harina de arroz integral es una rica fuente de fibra; por lo tanto, ayuda a reducir los niveles de colesterol y también controla los niveles de azúcar en la sangre y las deposiciones. Además, reduce el riesgo de hipertensión, diabetes, etc.
  • La harina de arroz integral también es una buena fuente de calcio y otros minerales; por lo tanto, lo convierte en una opción de alimento perfecta para fortalecer la salud esquelética y ósea. También se cree que tiene propiedades antiinflamatorias; por lo tanto, potenciando la salud del cabello y la piel.
  • Se sabe que la harina de arroz tiene efectos beneficiosos sobre el funcionamiento del hígado; por lo tanto, mejorando la salud de su hígado.
  • Dado que es una harina sin gluten, también es ideal para el consumo de personas que padecen enfermedades celíacas.

Consejos de expertos

  1. Para hacer harina de arroz, puedes usar arroz blanco o arroz integral, según lo que prefieras. Use cualquier variedad no pegajosa de arroz de grano corto o de grano medio.
  2. Para moler bien los granos de arroz, déjelos en remojo durante más tiempo, escurra completamente, seque bien los granos y luego utilícelos.
  3. Para secar los granos de arroz, extiéndalo sobre una servilleta/toalla de cocina grande y limpia y colóquelo a la sombra o debajo del ventilador durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora. No mantener en la luz del sol. Los granos de arroz pueden estar completamente secos o tener un leve toque húmedo, dependiendo de la receta que vayas a preparar con ellos.
  4. Una vez que hayas terminado de tamizar la harina, verás pequeños gránulos de arroz en el tamiz. Puede moler estos una vez más y tamizar de nuevo. O utilícelo para hacer idli, dosa, upma o cualquier otro plato que requiera arroz rava.
  5. Esta harina debe conservarse en un lugar fresco envasada en un recipiente hermético. Si no lo usa inmediatamente o dentro de unos días, refrigérelo o congélelo.

preguntas frecuentes

¿Puedo usar harina de arroz como alternativa a la harina para todo uso?

Sí, es posible usar harina de arroz en lugar de harina para todo uso, pero solo parcialmente. No es posible usar harina de arroz en lugar de harina para todo uso por completo. Esto también dependerá de una receta a otra.

¿Es la harina de arroz integral una opción más saludable en comparación con otras harinas?

Sin duda, es una opción más saludable ya que no contiene gluten, tiene un alto contenido de fibra y algunos otros minerales.

¿Qué puedo hacer con harina de arroz?

Puede usar harina de arroz en una variedad de platos, como pasteles horneados, cocidos y otros como crepes, panqueques, pasteles de arroz y platos similares en las cocinas del sudeste asiático.

En India, la harina de arroz se usa para hacer una variedad de refrigerios y también se usa para impartir más crocancia en los platos fritos.

¡Recetas de harina de arroz para probar!

rava dosa servido en un plato verde con un lado de dos tazones con sambar y chutney de coco en un tablero negro-azul oscuro

Rava Dosa

gajos de patata, gajos de patata frita

Patatas Fritas – Patatas Fritas Y Al Horno

toma superior de pilas crujientes de encaje de dosa de avena doblada en un plato verde en una bandeja azul oscuro

Dosa de Avena (Crepas Crujientes de Avena)

dosa de trigo servida en un plato blanco con chutneys en 2 tazones pequeños

Pecado de trigo | Godhuma pecado | atta dosa

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Cómo hacer harina de arroz | Receta de harina de arroz

Prepara harina de arroz en casa cada vez que la necesites para hacer varios bocadillos o dulces. Hacer harina de arroz casera no es difícil y todo lo que necesitas es una buena batidora o batidora o un molino de granos para moler los granos de arroz.

 

 

 

Arroz en remojo

  • Tome la cantidad requerida de arroz que necesitará. Enjuague con agua un par de veces.

  • Remoje el arroz durante 2 a 3 horas en suficiente agua.

  • Después de 2 a 3 horas, drene toda el agua de los granos de arroz remojados.

secado de arroz

  • Ahora coloque una servilleta de cocina grande y limpia o un paño de cocina sobre la encimera o sobre una mesa.

  • Extiende el arroz sobre el paño de cocina. Deje que los granos de arroz se sequen a la sombra durante aproximadamente 45 minutos a 1 hora. No secar al sol.

  • Dependiendo del tipo de bocadillos que estés haciendo, puedes secar completamente los granos de arroz o dejar que tengan un ligero toque húmedo.

hacer harina de arroz

  • Luego agregue los granos de arroz en un vaso batidor-molinillo o en una licuadora resistente. Para cantidades más grandes de arroz, use un molino de granos.

  • Muele hasta obtener la textura que prefieras, puede ser fina, semifina o gruesa. La textura de la harina de arroz dependerá de la receta que vayas a usar.Molí granos de arroz en un lote. Pero si usa más tazas de arroz, entonces tendrá que moler en 2 a 3 lotes y para más cantidades, moler en un molino.
  • Pasar la harina de arroz por un colador fino y luego tamizarla.

  • Después de tamizar, verá pequeños gránulos de granos de arroz en el tamiz. Puede volver a agregarlos al frasco del molinillo y luego moler nuevamente y tamizar nuevamente.O puede usar estos pequeños idli rava como granos de arroz para hacer idli o dosa o cualquier receta que requiera arroz rava.
  • Ahora esparce la harina de arroz en el plato y deja que se seque por un tiempo más hasta que esté completamente seco.

  • Luego vierta la harina de arroz en un recipiente hermético. Almacene en un lugar fresco y use según sea necesario.

  • Si la receta requiere tostar la harina de arroz, puedes tostarla hasta que veas que sale algo de vapor.Si no lo usa en unos días, puede refrigerar o congelar la harina de arroz. De 1,5 tazas de arroz, obtuve 2,33 tazas de harina de arroz.
  • Use cualquier variedad de arroz no pegajoso de grano medio a corto para hacer la harina. 
  • Tenga en cuenta que la información nutricional aproximada es para 1 cucharada de harina de arroz casera. 

información nutricional

Cómo hacer harina de arroz | Receta de harina de arroz

Cantidad por porcion

Calorías 36 Calorías de grasa 9

% Valor diario*

Grasa 1g 2%

Grasa Saturada 1g 6%

Sodio 1mg 0%

Potasio 11mg 0%

Carbohidratos 8g 3%

Fibra 1g 4%

Azúcar 1g 1%

Proteína 1g 2%

Vitamina B1 (Tiamina) 1mg 67%

Vitamina B2 (Riboflavina) 1mg 59%

Vitamina B3 (Niacina) 1mg 5%

Vitamina B6 1mg 50%

Vitamina E 1mg 7%

Calcio 3mg 0%

Vitamina B9 (Folato) 1µg 0%

Hierro 1mg 6%

Magnesio 2mg 1%

Fósforo 11mg 1%

Cinc 1mg 7%

* Los valores porcentuales diarios se basan en una dieta de 2000 calorías.

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Esta publicación de receta de harina de arroz de los archivos del blog publicada por primera vez en octubre de 2017 se volvió a publicar y actualizar el 27 de agosto de 2022.


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